Heute back' ich, morgen brau' ich. Teil 2: Faex und fermentumHefe und Sauerteig – Diese Unterscheidung fällt uns heute leicht. Hefe ist das, was es im Moment nicht zu kaufen gibt 😉 ist im...
Heute back' ich, morgen brau' ich. Teil 1: Unser täglich Fladenbrot gib uns heute?Das Brot des frühen Mittelalters wird häufig als Aschenbrot beschrieben. Flache Fladen wurden in den Kohlen des Herdfeuers gebacken und...